教你做鲜笋烧肉

1、这种叫毛笋

3、怎么剥笋：纵向用菜刀后刃划一道

5、去掉硬皮，留下笋肉，一个小三角敦敦，此刻都感觉扔的皮比肉多吧？

7、姜片，一个八角，笋和肉切块

9、炒糖色：锅里少放一点油，放白砂糖和一块埂筝田奔红糖(我不想放老抽的时候会喜欢炒糖色，家里有红糖的时候用一点红糖感觉颜色更好些)，小火慢慢划拨

11、姜片八角一起翻炒，让每块肉拨揞搠床均匀沾满糖色，转入高压锅，和笋一起加花雕酒淹没肉块一半深度，上汽定时15分钟(看你切块大小，我这个切的肉块稍大1.5-2厘米厚的，太小容易炖散烂，适当缩短时间)，到点撒气开盖一点生抽，大火收汁