车厘子红烧肉的做法

1、准备工作，将材亓歃肿肖料准备好购买一斤左右的带皮五花肉，切成2公分左右的方块，然后将水沥干，我一般会在洗干净后，在切前用干的纸巾轻轻擦拭加快肉沥干的速度，肉有水入锅后会让油溅起

2、锅里放油，放入三勺白糖炒糖色，白糖开始化了之后，等到油里起泡沫，白糖颜色开始筐毙险裆变黄。糖色就炒好了，将葱姜大料访入锅内炝锅后放入五花肉把切好小长方块，快速翻炒让肉块上滚满糖色。

3、倒入二锅铲的樱桃酒。（大约2大汤勺。。。），接着炒匀

4、加料酒、老抽、清水适量，加入一锅铲老抽快速翻炒，快炒一二分钟

5、小火收汁大约40分钟后放入一小勺盐，再大火将汁全部烘干，关火即可