茶油啤酒鸭的做法

啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。

茶油啤酒鸭的做法

1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的茶油

2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味

3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐

4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒

5.完全没过鸭子，加盖大火烧开

6.再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可