戚风蛋糕卷的做法

1、将50g牛奶、15g糖、50g植物油放入盆中，搅拌至糖融化。

3、搅拌，使蛋黄和盆中的液体融合。

5、此时可以预热烤箱，180度。蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器打至粗泡，加15g糖，继续打。

7、蛋清打到开始出现纹路了，再加最后15g糖，继续打。

9、取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀，不可搅拌。然后再去三分之一的蛋清，翻拌均匀。

11、将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震两下，送入烤箱。

13、烤至蛋糕表面上色，牙签插入取出后，不沾蛋糕组织。

15、再将撕下来的油纸盖在蛋糕上，防止表面变干，卷的时候不易开裂。

17、撒满肉松。

19、切块，食用。