苏菜系列——咸肉菜饭的做法步骤

咸肉菜饭的做法步骤

用料

咸肉1块

大青菜200g

大米300g

油适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

1.准备好自制咸肉（自家腌制后，放在太阳底下晒，再放入冰箱冷冻好。）。

2.将咸肉切成适当的小块。

3.青菜洗干净。

4.将青菜切碎，可以切碎点。

5.锅中放入适量的油，有猪油更香。油热后，先加入咸肉翻炒片刻，再加入青菜翻炒，此时可加入适量的盐、料酒和鸡精，炒至青菜出水。

6.将菜盛起来。

7.锅中加入大米和适量的水，比平时烧饭的水略少一点。

8.将菜倒入，搅拌均匀，此时还可以调一下味。

9.盖锅煮，最好是要土灶烧。煮大约10分钟。

10.好了，香香的菜饭。

11.来上3碗。

小贴士

按照上面的步骤及注意点，肯定行的。