戚风蛋糕的做法

1、请先把所有做蛋糕的工具擦拭干净，全程不能有一点水。第一蛋250g（多点没关系的），进行蛋清分离。分别装好，备用。

3、蛋清打好放一边。然后筛面粉，把面粉筛细，筛过的面粉做出的蛋糕会很细腻，口感很好。等到蛋黄打好后加入。

5、蛋黄与面粉、油、牛奶、糖拌匀后就加入三分之一的蛋白，任然用炒菜的方式的搅拌，搅拌均匀后再加入三分之一的蛋白。搅拌均匀后再加入三分之一的蛋白，就可以了。这一步很关键，一定要用划十字的方式搅拌。

7、这一步就是我自制的烤箱了，拿一个平底皇后锅，把模子放进平底锅，然后再拿一个奶锅扣上去，就可以了。

9、45分钟到啦