麻辣香锅的做法

1、所有东西准备好，菜洗净，可以把菜切成两段（千万不要切的太小太碎），火腿，午餐肉，切成大片。

2、锅里放水，把水烧开，水滚开后把火关掉，把菜依次放在水里烫一下，迅速捞出保持菜弗辞肛胰品七八成熟（有一些菜很容腴李敝笃易熟，像菠菜，油麦菜，油菜，操作一定要快，放到水里用筷子一觉马上捞出），捞出后过一下凉水，控水备用。

3、弄完爱熟的菜了，还有一些不爱熟的，比如娃娃菜，大白菜，洋白菜，要在点火把水拾什猎雄烧开，把这些菜也焯一下（自己掌握时间所有菜品保持七八分熟），还有鱼丸等，只要生的东西全部在水里煮一下。

4、前面其实很简单，只是我说的有点啰嗦了，好了，现在进入正题了，锅里放底油，油六七分热时到人一袋鹊奁夭肢底料（如果东西准备的多也可用两袋底料）快速翻炒，嫱业苎崂炒出红油，倒入所有的菜肉等，快速翻炒大概两分钟左右，撒点鸡精，根据口味轻重可适当少放一点盐或不放。

5、出锅，撒上芝麻，香菜，ok开饭了。