如何“炒茄子”好吃不油腻

2025-05-22 17:26:56

1、将茄子去蒂清洗干净,然后切成两半,再切成滚刀块备用。小贴士:不建议去皮,留着茄子皮不容易吸油,如果茄子比较老的话可以把皮削掉

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3、趁着腌制茄子的功夫准备配料,炒茄子最离不开的就是蒜末了,所以一定要切点蒜末备用,冬天可以再放点干辣椒或者是小米椒,暖鲳吞拓篑暖胃,提前调好料汁,在小碗中加入2勺生抽、半勺蚝油、一点食盐、蒜末和小米椒,然后充分搅拌均匀备用

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5、起锅烧油,油热倒入茄子,翻炒至变软时倒入调好的料汁,翻炒入味即可出锅

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