#过年#大年夜美食—鱼香鸡丝怎么做

1、将事先储备好的鸡胸肉拿出来，放在冷水里浸泡一段时间，将我们的鸡胸肉化开，因为过坎怙醣秸年期间准备的肉不可能是现买的，所以这一步骤不可省略。

2、等鸡肉完全化开之后，将我们的鸡肉切成一条一条的形状，如果刀功不好的话，就像小白一样切的大一些。

3、这时候，将我们的木耳拿出来一些放在凉水中浸泡一会儿。

4、在泡木耳的同时，我们将黄瓜洗干净，然后切成丝。

5、这时候，我们用2勺酱飒蛏擢墟油，1勺白糖，1勺白醋，少量的食盐和味精调制成鱼香汁放在一旁备用，当然也可以加一些料酒，看个人的喜好。

6、打开锅，放一点食用油，等油温上来了之后，先把切好的鸡胸肉放在锅里过一遍。

7、等待鸡肉的颜色变白了之后，快熟了的时候盛出来。

8、继续加点油，然后倒入黄瓜丝，进行爆炒。

9、炒到快要变颜色了之后倒入刚才的炒一遍的鸡肉和泡发好的木耳，迅速的翻炒。

10、均匀了之后倒入我们之前调好的鱼香汁。

11、该锅盖1分钟，等待汤汁干一些之后，大火翻炒让汤汁均匀的包裹住菜。

12、迅速翻锅几次之后，就可以将菜盛出来放在盘里上桌了。