酸汤肥牛——怎么做才好吃

1、（1） 备料

2、（2）蒜剥皮拍破，姜洗净切片，线椒和小米椒切圈待用。

3、（3）金针菇去根部，洗净后焯烫至断生（可以根据喜欢加上其他配菜，如豆芽，土豆片）

4、（4） 起锅，热油，先炝香姜和蒜，在放入黄灯笼酱炒香。

5、（5）接着加入高汤（或清水），加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟。

6、（6）随后把锅中的香料都捞出去掉。保持汤的清澈。

7、（7）把肥牛一片片的放下去，变色即可关火。（有浮沫就用勺子捞掉，不要煮太久，否则会过老）

8、（8）然后把上一步的所有食材都倒进铺了金针菇的大腕，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。