自己制作之水晶虾饼

1、1.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内。

2、2.加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

3、3.火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。

4、4.将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。

5、5.锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物。

6、6.最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。