超鲜嫩的爆浆鸡排的做法

1、准备两块鸡胸肉，用刀背将肉敲松软，有沙锤最好，用刀背敲要顺着纹路敲，防止把肉敲散

2、敲完后，中间片上一刀，不要切断，使腌制更入味

3、以平勺为标准，加入调味料

4、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚

5、取出一块鸡胸肉，中间夹层夹上芝士片，喜欢马苏里拉芝士碎的也可以放些，两片鸡排合起来

6、均匀的裹上一层淀粉，中间也要蘸上淀粉，使两片鸡排粘合在一起

7、均匀的裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液

8、最后均匀的裹上一层面包糠

9、起锅大火热油，戳入一根筷子冒泡后放入鸡排，一面炸至定型后再翻面

10、另一面炸至定型后转中小火慢炸，过会翻下面，炸至迷撞笸痉两面颜色差不多，表面金黄酥脆即可控油捞出，鸡排比较厚，炸了8分钟左右

11、装盘，两面撒了些孜然粉

12、开吃，看这爆浆的芝士，流口水