肉松小贝是怎么做的家常教程

1、先称量好所有的材料。

2、冻干苹果干压碎，有些小颗粒更好。

3、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10白砂糖搅散。

4、加入牛奶，搅匀。

5、加入玉米油，搅匀。

6、筛入低筋面粉。

7、翻拌均匀。

8、蛋白加入一点点盐和几滴柠檬汁，打发到粗泡状态。

9、一次性加入所有剩下的白砂糖，打发到大弯勾状态

10、挖一勺蛋白到蛋黄糊里，用手抽拌匀

11、再倒回到剩余蛋白霜里。

12、继续之字形拌匀。拌好的蛋糕糊非常细腻，也有一定的纹理。

13、加入刚才压碎的果干粒，略微拌匀即可

14、蛋糕糊装入烤盘，用刮刀刮平表面。

15、烤箱预热，中层烤20分钟即可

16、略微震一下热气，拿出蛋糕片。

17、稍微晾凉的蛋糕片，用圆形模具挖出蛋糕片，我用了瓶盖。

18、抹上沙拉酱。

19、对折粘合起来

20、外面也抹上沙拉酱，在肉松里滚一下，沾满肉松。肉松小贝就完成了。