外酥内软又好吃的家常饼的做法

1、100度热水倒入面粉中搅拌成絮状，晾至不烫手，加入干酵母和食盐混合均匀。

3、醒面的期间我们调个油酥，就是凉油和面调垮樨怯礤匀，油多加一点，调出来面糊稀稀的，可以流动的状态就行，不需要比例。如果想让味更香，可以把油烧热至将近冒烟，倒入面粉中，做个烫面稀油酥。

5、取其中一个面团，案板撒适量手粉，防粘，用擀面杖擀开擀薄成圆形大饼状。

7、接下来看图示进行第一种整形，用刀切一个半径长的切口，然后从切口处的一边卷起，卷到另一边收口，收口处捏紧立起恝依在绌来，锥形底部也全部捏到一起捏紧，然后把锥形从顶部按下去，按成饼状，密封静置10分钟，松弛一下面团筋度。

9、取其中一块醒好的面团，再次擀开擀薄成圆饼状，大小刚好是电饼档的大小，直径约38厘米。

11、直到两面烙制金黄色即可出锅，总共烙了4分钟，如果颜色没上去，可以多烙一会儿，但是不要太久，不然水分蒸发严重，烙出来饼发硬。