海绵蛋糕的做法

1、砂糖+鸡蛋，放入隔水加热38—43℃（全蛋打发）。打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。

2、分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。

3、倒入模具轻震两下震出大气泡，

4、入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右（下层），插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。

5、出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模。

6、烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，小容量大作用，精度精准。25款懒人菜单一键烘焙。