土豆炖牛腩的做法步骤

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牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。

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土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。

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起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。

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起锅烧油，炒糖色至枣红色。

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倒入牛腩，快速翻炒。

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加入开水，没过牛腩即可。

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加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。

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加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。

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下入土豆，炖至软烂。

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洋葱块铺在砂锅底部。

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倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。

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成品图，撒上葱花，可以开吃了。