巧克力夹心饼干

1、准备材料；

2、制作朗姆甘纳许：奶油微波炉加热，

3、加入泡软的吉利丁片，拌匀，再加入切碎的黑巧克力，隔水加热至融化，

4、加入糖粉和黄油拌匀，降温后加入朗姆酒拌匀，

5、装入裱花袋备用。

6、制作饼干：软化黄油加入糖分打至发白，分两次加入鲜奶油，搅拌至完全乳化，

7、加入低筋面粉和杏仁粉，拌匀，装进保鲜袋，冰箱冷藏半小时，

8、取出擀成0.2cm厚的饼皮，再冷藏半小时，

9、取出用模具压出形状，其中一半中间压成心形挖空，

10、中间挖空的饼皮刷上蛋液

11、烤箱160度，烤15分钟左右，

12、烤好的饼干，取出冷却，

13、将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上，上面压上空心的饼干即可。