1、五花肉洗净备好，焯水定型，凉水下锅，待水开后将肉捞出，水撇去浮沫，肉汤备用。
3、锅烧油，油温五成放入辅料姜，桂皮，八角，炒出香味，加入切好的肉。
5、大火转小火，放入冰糖，盖上盖子，闷一个小时后，还有汤汁，可以大火收汁。
