教你做不一样的南瓜豆沙馒头

1、南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅垒蚍必瞌拌均匀，接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状，然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力。揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大。

3、趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用。

5、蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满，冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。