一次就学会的开心果牛扎糖

1、准备一个大盆子港粕登漪装不到三分之一的水放灶上小火烧开水，准备奶锅一个，依次倒入奶锅里先倒入100克水，460克水怡，160克白糖，2克盐，搅拌均匀收墩芬蓥然后放灶上先中火烧开转小火熬（可以准备其他材料）直到糖浆温度升至145℃

2、本标准为奶粉220克，草莓冻干粉20粒，然后用勺子搅拌均匀备用。另备开心果250克，草莓冻干粉120克

3、等待糖浆熬到120℃，准备打发蛋清至湿性发泡

4、糖浆熬到145℃，立即关火，然后将糖浆均匀倒入打发的蛋清中，这个步骤非常关键，是两只手同时操作一边到倒入糖浆一边用打蛋器搅打，打到均匀即可（糖浆不能倒到打蛋头上，不然就打不动了容易烧坏打蛋器），然后打蛋盆放入准备的那盆热水上面，倒入融化的黄油，继续打均匀，关闭打蛋器，倒入奶粉，将奶粉和糖浆搅拌均匀，打蛋盆从热水里拿出来，加入草莓冻干和开心过，继续搅拌均匀

5、揉搓直到糖不太软，均匀地铺在烤盘上（这是一个方形的烤盘，只需铺在盘上），然后用短擀面杖把它擀平并压实

6、最后倒入案板上准备切糖，这个是技术活啊，大家自己琢磨吧

7、成品3

8、成品4