【年夜饭】青椒炒肉丝家常菜的做法

讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。

   青椒炒肉丝，最普通也是陪伴我们一生的家常菜。青椒营养丰富，是大众一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等，这些都是最脍炙人口的家常菜。青椒炒肉丝的做法虽然简单，可也是需要用心。

现代人一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了的首选。

食材

里脊肉 300g

青椒 6个

橄榄 适量

盐 25ml油

植物油 适量

酱油 10ml

料酒 适量

胡椒粉 2g

白糖 适量

鸡精 适量

香油 适量

方法/步骤

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切丝加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、然后加入一些橄榄油拌均匀。

4、炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒。

6、把肉丝炒至变色坚挺盛出。

7、底油倒入青椒翻炒。

8、加入生抽。

9、加入盐和白糖。

10、再把肉丝倒入翻炒均匀。

11、淋入香油。

12、加少许鸡精翻炒均匀关火。

注意事项

1、最好用里脊肉来炒至，因为里脊肉炒出来口干最鲜嫩。

2、炒至肉丝之前，加点油抓拌一下，在炒至，肉口感更嫩而且不容易粘锅。

3、这是一道快手炒菜，青椒入锅快速加入调料，再和肉丝翻炒均匀即可盛出，这样才能保证青椒·翠绿肉丝香嫩。