谁让你念念不忘----麻辣美容猪蹄

1、猪蹄一切两半，也可以剁成小块冷水下锅，倒入料酒焯水

2、水开煮出血沫后

3、用流水冲洗干净

4、沥干水份

5、辣椒剪段去籽不要

6、冰糖敲成小块

7、锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色

8、倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒

9、然后把焯过水的猪蹄放进锅里

10、均匀上色

11、转入炖锅里

12、加水没过猪蹄或更高一些

13、把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里

14、大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，色泽红亮时就可以收汁起锅了。