教你做手工花枝丸

1、将花枝去头、内脏以及外膜取得净肉，切小块，放入冰箱冷冻至半冻状。也可以先冻成半冻状，再取出切块。

2、将花枝块放入食物调理机当中，并加入所有其他的材料，搅打成泥状，成为花枝浆。

3、喜欢有口感的，可以把切小块的花枝头足部位一起拌入花枝浆当中，增加口感。

4、煮滚一锅水后，加入一饭碗的水，关到最小火，此时温度约80 ℃。

5、准备一碗冷水；取适量花枝浆，从虎口挤出圆球状，再用汤匙勺沾水后刮起放入水中。或是用大小适当的冰淇淋勺挖去取花枝浆，再用沾过水的手来塑型，就能做出圆润可爱的花枝丸了！

6、将做好的花枝丸一一放入80 ℃的热水当中，用半煮泡的方式，将花枝丸半煮半泡定型即可。

7、如果立即要使用，可以煮滚一锅高汤或是用芯虹弋鹑清水也可以。煮滚后放入花枝丸，煮到再次滚沸、花枝丸浮起，即完成花枝丸汤！

8、撒点白胡椒、芹菜末或是香菜，淋上些许冷压芝麻油即完成美味的花枝丸汤