凤梨酥的家常做法

1、菠萝去皮后切细块，菠萝心切碎（也可以用料理机打碎，要注意不能打成泥，影响凤梨酥的口感），将切碎的菠萝用纱布或面粉过筛的工具，挤掉些汁，不用完全挤干（这比较省点时间，如果想要做出香味浓郁的，也可不挤）

3、软化镨扳髹迦黄油（用手一按下去就有一个手指洞的就可以），打至顺滑，加入糖粉、盐打到颜色发白的样子。分多次加入蛋液拌至均匀，加入奶粉过筛的低粉、杏仁粉（增加酥的口感，放不放都可以）用切拌的方式，至均匀完全无干粉。这状态的饼皮是一点不粘手的。