家常鱼香肉丝的做法
1、干木耳干香菇用清水泡发，小的大概半个到一个小时就差不多可以全部涨发起来了，大的可以时间相对再长点哈。青椒红萝卜猪里脊洗净放砧板上，这里我没用冬笋丝，因为不是应季的。
3、猪里脊同样切成大小跟配亓歃肿肖料差不多的丝，之后放少许盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，最后少放点干淀粉用筷子拌匀，拌好的肉丝放一旁腌制片刻。
5、这时继续点火热锅，之前滑过肉的锅中还剩下点底油，这时要是不够还可以再加点油，放入蒜姜沫爆香锅底，放入剁碎的郫县豆瓣，小火炒出红油，之后放入所有配菜，翻炒片刻，即可放入滑过油的肉丝，炒匀。倒入碗汁，炒出香味后就可以勾少许水淀粉，翻炒出菜的表面有薄薄的芡包裹就可以关火装盘了哦～最后也可以撒点小葱花点缀～
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