如何做凉拌茄子

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中。

3、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

5、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用。