老友炒蛏子的做法

1、锅放火上，半锅水，开火。

3、水开后，把昃式茁琛蛏子倒进去。焯水一分钟。焯水的目的是把蛏子本身的水分弄出来，不至于等会炒起来一锅汤。焯久了就老了。焯好后，把壳去掉，肠子去掉。

5、把调料配成一碗汁，生抽的比例小一点，糖可以稍微多一点点。也可以适当兑一些清水和料酒，因为等下火力大会干锅的。

7、多放点油。大火。烧热。

9、炒一分钟配料后，把蛏子倒进去炒一分钟，然后把那碗调料倒进去继续快炒。

11、效果图