温州鱼饼的做法

1、清洗鮸鱼

3、鱼肉和五花肉混合加入盐、白糖、蚝油、鱼露、白胡椒粉，（鸡精晤液呶鹣随意）搅拌一下，倒入葱姜水，蛋清搅拌均匀，最后加入红薯淀粉（不能用玉米淀粉）搅拌出胶，这步本人偷懒用厨师机打的

5、平底锅里倒入少许油，比平时炒菜要多一些，烧至6~7成热，放入整形好的鱼饼射碰嗉疯胚煎至金黄色捞出。（这步也可以油炸，我嫌弃费油就改成煎，炸的颜色会均匀点） ️不喜欢油炸的可以把这步省略，直接上锅蒸，煎炸目的能使鱼饼的香气更加浓郁。

7、蒸好的鱼饼适当冷却之后切片装盘即可。蘸调味料吃（酱油，米醋，白糖混合均匀），也可以和芹菜，韭菜一起炒