黄米凉糕的做法

1、先做发酵米，将A中除白糖之外的所有材料混合（B也依皱诣愚继样放另一个容器混合），不用淘米，室温放置24小时左右（我家25度，放了约18小时），打开盖子闻见明显的酸味，表面有很多发酵的小忻稿痞烁气泡，米一捏就碎，证明可以了。

2、葡萄干、蔓越莓洗净泡软，沥干水分稍微切碎。 再淘米，多淘几次，加水，水过米1cm开蒸，蒸熟后糯米混合白糖用擀面杖捣均，黄米加入白糖、适量南瓜泥拌均。 南瓜泥可以增加营隧躺晏箸养、风味，也让黄米颜色更好看，不喜欢的可不加。

3、入模，我用的烤盘，也可以用饭盒，喜欢圆形的用圆形模具，先铺一层保鲜膜，倒入捣好的糯米压实抹平，再铺一层葡萄蔓越莓干，再铺一层黄米，冷藏4小时后就可以了。

4、冷藏好后取出脱模。

5、取出切块儿，配合桂花糖蜂蜜食用。