吃大闸蟹的禁忌

1、先挑大闸蟹

农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹！公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，相反则说明蟹子肉少、壳子空！

新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满

2、吃螃蟹注意！蟹的四个部位是不能吃的

蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉；

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

3、不宜吃蟹的人

肝炎患者不宜食螃蟹。

心血管病人忌吃螃蟹。

有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。

孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

老年人不宜多食螃蟹。