减脂鸡胸肉蛋卷

1、西蓝花洗净，开水下锅，少许盐和1滴油，焯水至变色捞出，放入绞肉机打碎成小颗粒。

2、胡萝卜洗净去皮切块，绞肉机打碎成小颗粒。

3、鸡胸肉切碎后，用绞肉机打碎成肉泥，盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉，腌制10分钟

4、鸡胸肉中加入西蓝花和胡萝卜，充分混合后备用。

5、取3个鸡蛋打在碗里，2勺水淀粉，搅拌均匀。

6、锅中刷少量油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，两面煎熟后出锅（3个鸡蛋大概能做2个鸡蛋饼，蛋饼不要太厚，油也不要太多）

7、将鸡胸肉馅料均匀地铺平在蛋饼上，卷起来。（一定要卷紧一点）

8、放在蒸屉上，水开后蒸15分钟，出锅切成段，装盘.

9、制作蘸料，3勺醋，2勺生抽，1勺耗油，1勺辣椒粉，少许熟芝麻，少许葱花、蒜末，有小米辣的还可以加点小米辣，蘸料好吃，热量还低。然后蘸着就可以吃了。