橙香紫薯汤圆的做法

1、将糖渍橙皮80克用刀剁成细末放入碗中

2、再放入白糖20克、熟面粉（面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄就是熟面粉）30~50克、色拉油20克拌成干一点的馅料（如果用的是蜂蜜，那么熟面粉的量要比用白糖的量多一些）

5、将紫薯泥趁热放入汤圆粉中，用手搓成细颗粒状

6、然后取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合

9、不烫手时再放入少许清水，将其效泽嘁喹揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放，以免面和得太软了；和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了；面团刚开始是很粘手，但是完全冷却后就好了，放在面板上可以用干糯米粉做手粉（补面）来揉面团，但是揉好不粘手后就不要再用手粉了，这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑

10、将揉好的粉团搓成长条，分成大小均匀的小剂子

11、取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝