怎么做美味好吃的糖醋里脊

1、这里用了一斤的里脊肉，可以做出满满一大盘脊肉剔除表面筋膜。

2、里脊切片。注意不要切太薄，要横切切断肉组织。

3、再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点，吃起来更过瘾。取一小块姜，去皮洗净，滴入磨出的姜汁。

4、磕一个鸡蛋，取蛋清，再加入1茶匙盐、撒入适量白胡椒粉。抓匀后，静置腌制20分钟。

5、腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖，去掉多余的粉。起油锅，加热至六成热（锅中有烟冒出），转中小火把肉条一条条放入锅中油炸。

6、油加热至八成（表面有大量烟冒出），放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出，放吸油纸上吸油。就完成啦