如何做出椒麻鸡

1、三黄鸡一只洗净，切去头和爪子，屁股以及多余的鸡油部分

2、花椒粉和盐混合，将盐和花椒粉均匀的抹在鸡身上，按摩一会，让鸡肉充分的吸收

3、锅内水，倒入香料，煮开后炖煮5分钟

4、将鸡放在煮好的香料水中，大火炖煮。大概十五分钟左右鸡肉就好了，筷子可以穿透即可，不用煮太久，鸡肉会变老。

5、将鸡汤趁热倒进葱丝里，让葱的味道更好。鸡肉撕成丝，加入洋葱，锅内烧热油，加入一小把花椒和麻椒，最小火炸香。

6、倒入切好的辣椒丝，炒香，倒入鸡丝中，加生抽、醋、香油、麻油、糖、盐、抓拌均匀。即可完成