鲜肉月饼的做法

1、水油皮：中筋面粉+糖粉+软化黄油稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20-30分钟；

2、水油皮和油皮分别分成18等份，水油皮在下，油皮在上，包紧；

3、包好后保鲜膜包裹松弛片刻；

4、拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀；

5、由上至下卷起面皮，不要擀破；

6、然后再竖着擀开，越薄越好，不要擀破；

7、再慢慢卷起；

8、卷起后，都竖着码放在一边，松弛一会；

9、取一个面团，按扁，四周要薄，中间稍厚；

10、包入肉馅，码入烤盘，刷一层蛋液，干了以后再刷一层，然后粘上芝麻。190度左右烤约25分钟。