油腐乳酥香手抓饼的做法

1、中筋面粉入盘，倒入适量温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，无干粉状即可，盖上盖子，饧1小时以上再使用，面团滋润又柔软；

3、把一个面团擀成2毫米厚的长方形面片；

5、小葱提前洗净切末，撒一半在面片上；腐乳是咸的，所以无需再额外撒盐了；

7、从一端向另一端卷起，收屋处压在面饼下面；先用手掌轻轻按压成更薄的饼状，再用擀面杖擀压成厚约1公分的圆饼；想要手抓饼层多还好分层的窍门就在这两步了；

9、用手撕着吃，带着油腐乳的香气咸味，外酥里嫩，没有菜都能吃两张。