苦瓜的几种做法

1、1，芯虹弋鹑清炒苦瓜（虽然本人嗜辣，但是从始至终苦瓜都不喜欢加辣椒）。洗切成片的步骤就不讲了，先热锅快冒烟（不倒油）的时候把沥水后的苦瓜倒进去，把苦瓜在锅里煎个2分钟左右，要注意勤釉翱绸玺翻防止烧焦。然后起锅清水洗几遍挤干水分，再热锅倒油，放蒜末炒香，接着放入苦瓜，急火快炒，出锅前加少许盐，保持它的脆嫩口感且颜色碧绿，最好起锅。这样的我一个人能干掉一大盘，而且吃不腻。

3、3，苦瓜煎蛋。这个可以省略1的步骤，因为苦瓜量少，且鸡蛋量多，掩盖了那稍许苦味，家里小孩不吃苦瓜就是用这招苦瓜煎蛋对付的。半根旧匙炭怩苦瓜切成碎末，打入两个鸡蛋里面，搅拌均匀，然后热锅下油，倒入搅拌好的鸡蛋苦瓜液，一分钟后反面，最后加入少许盐即可出锅。

5、5，虾仁炒苦瓜。虾仁清洗干净后用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下锅苦瓜焯水，然后热锅凉油，把腌制好的虾仁下锅翻炒，在虾仁变成红色后下苦瓜继续炒。最好加入盐调味，放入点水淀粉勾芡即可。