香菇虾肉蛋羹的做法

1、胡萝卜切片，香菇整朵在蒸锅内提前蒸熟后放凉。

3、鲜虾去皮去头剔除虾身腹部及背部虾线后也切成碎丁。

5、倒入胡萝卜香菇丁，如果胡萝卜香菇丁已经蒸的很烂，就在炒锅内炒匀即可关火。如果香菇胡萝卜丁不够软烂，可适当加水炖煮烂后用水淀粉勾芡后关火。

7、加水后的蛋液过筛去除蛋沫及杂质。

9、蒸蛋出锅后除去保鲜膜后将炒（炖）好的香菇虾肉末覆盖在其表面，滴1到2滴香油调味即可食用。