老北京小吃豌豆黄的做法

1、干豌豆冲洗干净，泡水放冰箱里过夜。

3、将豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中。盖盖子开大火煮开，沸腾1分钟 捞去浮沫 转小火煮1个小时 盖子虚掩着。煮到1个小时捞出1.2个豌豆 如果用手指轻轻捻动可以轻易碎成软豆泥就代表煮好了 如果不行就要继续煮。

5、称好白糖倒入豌豆泥，搅拌均匀，可以尝一尝如果觉得不够甜可以再加。

7、就像这样，打好的豌豆泥应该不稀不稠，如果很稀就是一开始水放多了 下面宅烀佑狻炒制的时候要多炒一会儿，太浓稠都不流动了就要稍微加点水

9、一锂淅铄旰直炒到豌豆泥变的浓稠。将豌豆泥从上倒下能保持形状 然后才和豌豆泥融合就炒好了！炒制过程中要随时检查豌豆泥是否炒好。

11、倒扣脱模，切成自己喜欢的样子