1、鸡和蛇砍件。鸡、蛇肉砍件后用白酒、盐、姜片腌制半小时。
3、大火烧鸡。烧干锅、下鸡肉。小火煎出鸡肉中的油，煎至鸡肉两面呈金黄色。把蛇肉放回鸡肉里翻炒。放味精、蚝油、糖调味。翻炒均匀后把汤汁一起倒入炒锅里翻炒。转到砂锅里。
