马蹄猪肉丸子的做法

1、先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，聪艄料姹再来一小把花椒和200克热水，用手抓一抓让味道更好的激发出来，继续泡10分钟备用。

3、这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁。

5、第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全后吸收后，再继欹爸葛端续加葱姜水。 可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿捷嗳必凋拉丝就可以了。 最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了。

7、最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能高，只要是温热的就行，开中小火慢煮。

9、放到凉水里面降下温，然后再捞出来。 同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心。

11、颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分。 然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁。

13、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了。