纸杯蛋糕、八寸蛋糕的做法

1、所有材料准备好。蛋白蛋黄分离，分别用两个无油无水的盆装好

3、手动搅拌均匀

5、接着加入40克牛奶手动搅拌均匀

7、剩下的50克细砂糖准备好，分三次加入蛋白中

9、打蛋器调到最大档位，继续搅拌，出现细小气泡，加入第二次细砂糖，出现纹路加入第三次细砂糖，继续搅拌，直到蛋白可以提起来，不掉（如下图）

11、烤箱一百五十度预热五分钟或十分钟

13、把蛋糕液放蛋糕模具的，一定要把蛋糕模具端起来松手放下，把气泡排出来，重复八次十次。我还在上面加了蔓越莓

15、这个就是烤焦了点🥲如果烤箱温度高，前面可以130°30分钟，后面145°或150°15分钟

17、一定要看住，这样的蛋糕才完美