新疆大盘鸡的做法

1、鸡腿肉 土豆 洋葱 青椒 辣椒花椒八角桂皮香叶等食材准备好

2、鸡腿肉切段冷水下锅加葱姜料酒焯水至有浮沫

3、捞出浮沫

4、用冷水清洗干净

5、锅里放入冰糖炒制糖色加鸡块，炒制上色，要比我这个颜色深哈，加料酒葱姜蒜炒出香味

6、加入花椒八角干辣椒桂皮香叶等花材炒出香味

7、加入老抽，生抽盐半罐啤酒调味去腥！

8、加入清水没过鸡块，炖20分钟

9、土豆切块，辣椒洋葱切好备用

10、20分钟后把土豆下锅煮到熟透加入洋葱青椒搅拌入味，出锅前撒上香菜

11、这样一盘香香的大盘鸡就做好了！