煎鸡蛋虾仁西葫芦

1、西葫芦横切成厚片

2、用勺子去芯

3、很容易，去掉的芯备用

4、挖成环形

5、把芯剁碎

6、打两个鸡蛋。

7、把西葫芦芯加到鸡蛋里。

8、我又加了两勺番茄酱。这个番茄酱是新疆产的，只有番茄没有别的添加。

9、虾仁不用太大，洗干净

10、锅里烧水，加入一点食盐。

11、加入一点点油。

12、蛋液里加点盐

13、加点黑胡椒。

14、水开下入西葫芦环，焯水两分钟，捞出备用。

15、起油锅

16、放入西葫芦花儿，在中间用勺子加入调好的蛋液，每个里面有一个虾仁。

17、盖盖闷两分钟。全程小火。

18、表面稍微凝固后翻面

19、都煎好了。

20、出锅盛盘。