梅菜扣肉的做法

1、水开把腕子肉下锅，加入生姜料酒，煮出浮末捞出，大概半小时左右，方便后面软烂一些

3、调好的料汁均匀涂抹在腕子肉上，给肉上色

5、煎到没有溅油的声音了就差不多了，猪皮表面煎出一点点焦皮就可以出锅冷水洗净

7、把肉扣碗里，这里说一下，正确的方法应该是反着扣，因为最后做好以后我们要把肉用另一个盘子反扣出来，这样肉才会在上面，所以我这里放错了，导致最后我要再多一道工序

9、最后一步，拿一个比原来这个盆稍大一点的盘盖在蒸好的扣肉上，接着用最快的速度把盘子反扣过来，这一步骤建议用毛巾盖在盘子上进行，并且要快，最终就是这样啦，撒点葱花点缀下，完美