鱼香肉末茄子的家常做法

1、在准备好的猪肉糜中，放入葱花、姜末，再加入少许盐、一个鸡蛋，按相同方向搅拌均匀，备用。

3、将拌好的肉馅塞入斜口中，每个斜口都夹好肉馅。

4、塞好肉馅后，将茄子表面裹好一层淀粉。

6、小火慢炸，炸制3分钟捞出。

8、锅内留少许油，油热后加入切好的葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒至出香味。爆香后，向锅中加入半勺酱油、少许老抽调色。