吃鸡蛋就能甩掉老花眼！

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里，餐桌上出现最大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味，主要是它的营养丰富，适合每个人吃。可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知一天一个鸡蛋，不仅能保护心脏、提高记忆力，还能帮助减肥……好处太多了！

鸡蛋为什么能预防老花眼？

1、蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，它们能帮你保护眼睛，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。并且，由于鸡蛋还含有丰富的锌，这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。

2、食材：枸杞20克、鸡蛋2个。做法：1、枸杞洗净待用。2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。

3、注意事项：枸杞要鲜艳粒大饱满的，不要有变色的。一定要用温开水。盐要适量，不能多放。

4、功效：枸杞有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素觊皱筠桡C含量增加，从而增强视力。此外，枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、挡草邓瑛降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。

6、功效：胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为“平饥钕绩劂民人参”。中医认为，胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。胡萝卜还含有计茄妙蜷维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。胡萝卜炒鸡蛋这道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳、预防老花眼的作用。