龙利鱼丸的做法

1、将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。

3、放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

5、抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。

7、搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。

9、放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。

11、待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。