豆乳蛋糕卷怎么做

1、奶油奶酪隔温水软化，搅打顺滑，并150°上下火预热烤箱

2、糖、豆浆、蛋黄、玉米淀粉加入小锅拌匀，加热搅拌至稍浓稠，可微微流动的浆糊状

3、分两次加入奶油奶酪糊中拌匀并过筛，豆乳酱完成

4、豆浆和油小火加热搅拌均匀，倒入过筛的低粉搅拌

5、放置温热后再加入蛋黄中，搅拌均匀，蛋清中加入醋和玉米淀粉，细砂糖分三次加入，打发至湿性泡发即可

6、三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合，混合后倒入剩余蛋白霜内翻拌均匀，入烤盘，轻震模具，烤箱中层上下火150°烤37分钟。出炉倒扣，撕去油布放凉，切去四边，均匀涂抹豆乳酱卷起即可!