客家鱼丸的制作方法
1、青鱼中段。
3、先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。
5、生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。
7、搅拌均匀。
9、鱼丸在冷水中呈浮起状态。
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1、青鱼中段。
3、先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。
5、生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。
7、搅拌均匀。
9、鱼丸在冷水中呈浮起状态。